健康功效 1+1>2 的超級食材組合

蝦密！

平時被街上情侶閃得不夠嗎，連這些食材都要欺負我 ><

美國在某網站刊文指出，合適的食品搭配不僅能做出美味，還可以讓它們的健康益處加倍。

講究搭配，更是中國飲食文化的精髓。

保健養生不一定要吃什麼高檔食物，只要了解自己的體質和營養狀況，正確將良好的食物搭配，可把食材保健效果發揮到極致，就能夠幫助身體充分吸收食物營養，獲得事半功倍的保健效果。

一起來看看這些榮獲『最佳戀人搭配』食材之中，有沒有你的菜！

1.『綠茶+檸檬』／更護心

綠茶富含多酚類抗氧化劑兒茶酚，有益心臟健康，可降低患心臟病、腦卒中的風險。

美國研究發現，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高人體對兒茶酚的吸收效率，使兒茶酚的保健功效增加4倍。

實驗表明，柑橘類食物中，檸檬的效果是最好的，橘子、橙子、柚子等次之。

所以建議各位在喝綠茶時，加入一兩片檸檬。

檸檬以新鮮為宜，最好切成薄片，帶皮放入茶杯中。

2.『羊肉+紅蘿蔔』／更明目

營養專家表示，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，可在人體中轉化為維生素A，起到明目、保護視力的作用，但它需要油脂的幫助才能更好地被人體吸收，而羊肉就很適合。

這個菜特別適合天氣寒冷時食用，因為在乍暖還涼的初春里，人們更容易缺乏胡蘿蔔素和維生素A。

小提醒：針對不同人，烹飪時羊肉和胡蘿蔔的比例應有所差別，瘦弱、貧血、怕冷者可適當多吃點羊肉，高血脂、高血壓、身體燥熱的人最好多吃點蘿蔔。

3.『番茄+雞蛋』／更防癌

研究發現，愛吃富含番茄紅素食物的人群，患宮頸癌、攝護腺癌、乳腺癌等多種惡性腫瘤的風險相對偏低。

而番茄富含番茄紅素這一「抗氧化能手」，因此被認為具有很好的防癌作用。

人體良好吸收番茄紅素，需要同時具備兩個條件：

（1）最好烹調過，因為茄紅素是脂溶性色素，番茄生吃吸收率較低

（2）要有油脂的幫助，烹飪時可適量增加點植物油，或與雞蛋等含脂肪的食物同食。

挑選時要選擇新鮮、成熟、紅色的番茄，其番茄紅素含量較多。

4.『豆腐+魚肉』／更補鈣

我們都知道鈣、維生素D是「黃金搭檔」，而豆腐是鈣的好來源，魚肉的脂肪中含有少量維生素D，兩者的搭配更利於補鈣。

但是豆腐雖富含蛋白質，卻缺少一種人體必需的蛋氨酸，如將豆腐和肉類、蛋類搭配食用，可互相提高蛋白質的利用率，提高營養價值。

營養師表示，豆腐燉魚適合小火慢燉，這種烹飪方式可使大豆蛋白的結構從密集變為疏鬆，更易消化吸收，還能幫助魚肉入味。

不過，豆腐燉魚時一定要控制火候，以中小火為宜，烹製15~20分鐘左右即可，且最好使用受熱均勻的砂鍋。

5.『優格+香蕉』／更清腸

優格含大量活性乳酸菌，可改善腸道菌群，促進腸道蠕動，從而有緩解便秘、清除「腸道垃圾」的作用。

香蕉富含可溶性膳食纖維，能幫助消化、調理腸胃。

兩者強強結合，可謂「清腸利器」。

經常便秘的人，可以將香蕉切塊拌入優格中，或用料理機將優格和香蕉攪拌在一起食用。

養生專家特別提醒，空腹喝優格促進排便的效果更好，熟透的香蕉才有通便功效，如果多吃了富含鞣酸的生香蕉，反而對消化道有收斂作用，更適合腹瀉者。

所以如果為了清腸，新買來的生香蕉最好在通風處放幾天後再吃。

6.『牛肉+青椒』／更補血

牛肉等紅色肉類食材富含血紅素鐵，在烹調中血紅素中的二價鐵會氧化成三價鐵，而青椒是維生素C含量最豐富的食物之一，與牛肉同烹，其中的維生素C可幫助三價鐵還原成二價鐵，利於鐵的吸收利用。

牛肉配青椒色香味都很協調，對貧血的人有益無害，不失為一道補血美食，青椒炒豬肝也是與此類似的補鐵良菜。

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