4種食材，煮出最抗病的蔬菜湯

植物化學成分（編按：又名植化素，由於台灣多以此稱呼，故本書統一使用植化素）的種類繁多，這是一種植物為了保護自己，而製造出的天然機能性成分，也是「常備抗癌蔬菜湯」富含的營養素。機能性成分可補強3大營養素、5大營養素等傳統營養素中沒有的健康功效。

植化素雖是極為重要的健康成分，卻只存在於一般常見的植物裡。尤其是我們每天吃的蔬菜與水果，植化素的含量相當高。

「常備抗癌蔬菜湯」是由「高麗菜」、「胡蘿蔔」、「洋蔥」、「南瓜」等4種蔬菜烹煮而成。

哈佛大學研究實證，「蔬菜湯」可達到9大功效！

我長年在美國哈佛大學留學，研究癌症與免疫功能，在《科學》（Science）、《自然》（Nature）等國際頂尖期刊發表許多論文。

綜合長期以來的研究結果，誕生出「常備抗癌蔬菜湯」。

來我醫院求診的病患，我也鼓勵他們喝「常備抗癌蔬菜湯」治療疾病。

用錯橄欖油，等於吃「回鍋油」

橄欖油較適合低溫烹調，若加熱溫度到達發煙點，讓油脂氧化，反會形成回鍋油問題，嚴重危害健康。

煮菜時，很多人會以油鍋冒煙作為「夠熱」的判定點，這是很危險的作法。

因為，如果看到鍋裡油品持續冒出煙，代表油已經被加熱到超過「發煙點」，當油到達發煙點時，油品就會氧化變質，有害健康。

白米是「死亡食物」？

米飯是中國人的主食，但一般人習慣吃白米飯，但在新谷醫師眼中，這是死亡食物，一點營養也沒有，要吃糙米才健康。

近年來，很多人認為碳水化合物會使人發胖，因此最好盡可能減少白飯的攝取量。

白米是「死亡食物」？

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近年來，很多人認為碳水化合物會使人發胖，因此最好盡可能減少白飯的攝取量。

白米是「死亡食物」？

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近年來，很多人認為碳水化合物會使人發胖，因此最好盡可能減少白飯的攝取量。

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近年來，很多人認為碳水化合物會使人發胖，因此最好盡可能減少白飯的攝取量。

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近年來，很多人認為碳水化合物會使人發胖，因此最好盡可能減少白飯的攝取量。

咀嚼動作居然可防蛀牙

咀嚼有助口腔健康！

適逢3月20日「世界口腔健康日（World Oral Health Day）」，台灣口腔照護協會理事長黃耀慧醫師推廣「檢、刷、線、嚼」愛牙四首則，呼籲定期檢查、刷牙、用牙線、咀嚼無糖口香糖來防止蛀牙，表示咀嚼有助於唾液分泌，能中和酸性、清潔殺菌等作用，研究證實正確咀嚼無糖口香糖有助降低28%蛀牙機率，可做為口腔衛生輔助措施。

世界口腔健康日　口腔健康全民一起來

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