吃黑巧克力不會變胖?

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什麼是高純度黑巧克力?

黑巧克力包裝上常標記著85%、70%、65%等數字,「%」代表的是巧克力中可可固形物(包含可可脂與非脂可可固形物)的比例,舉例來說,70%表示可可固形物占了70%(其他30%為糖、香草與乳化劑等),一般而言,此數字愈高,代表可可含量較高、味道較苦,反之,數字愈低則含糖量高、味道較甜。

照理說,含有越多的可可固形物、%數越高、這塊巧克力越「黑」、糖分越少,是不是吃了就不會變胖?

其實熱量不能這樣看,「無甜」與「零熱量」之間不能打上等號。

越多的可可固形物,一般也代表含有越多可可脂,而每公克脂肪有9大卡的熱量,算下來,高純度黑巧克力的熱量並不會比較少。

如果不想因為吃巧克力而爆卡,以1天需攝取總熱量2,000大卡的人作為舉例,建議1天點心的熱量,別攝取超過100~200大卡,糖分則限制在50公克(占總熱量10%)以下、飽和脂肪22公克(占總熱量10%)以下,針對常見品牌的營養成分可以依表計算後,幫自己拿捏攝取量,其他餐次相應減少用油及糖類的攝取就能避免超量,造成身體的負擔!

 

#巧克力 #黑巧克力

 

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